LA MARINA PLAZA

Periodisme, passe el que passe

Naix Gasterra, la institució que converteix Dénia en far de la gastronomia valenciana

  • El nou Centre de Gastronomia, presentat ahir, inicia l’activitat de formació i investigació com a referent de la dieta mediterrània

Dénia i la Marina Alta es van vestir ahir amb les millors gales per saludar un esdeveniment d’una enorme envergadura en una ciutat i una comarca que, a passos de gegant, van pujant esglaons en la glòria gastronòmica. Ha nascut Gasterra, el Centre de Gastronomia de la Mediterrània, que situa Dénia com a far de la cultura gastronòmica valenciana. Un centre de formació i d’investigació que reforça, alhora, la posició Dénia i el seu entorn comarcal com a referent, especialment a partir de la seua declaració, en desembre de 2015, com a Ciutat Creativa de la Gastronomia de la Unesco.

Els participants en la presentació de Gasterra.

La presentació del centre gastronòmic Gasterra va despertar una gran expectació i va omplir les instal·lacions de l’estació marítima Baleària Port. La cita va reunir, a més de a les autoritats, a la societat civil i al món acadèmic, especialment als màxims representants de les indústries gastronòmica i turística, íntimament lligades i de vital importància per a l’economia comarcal.

Un aspect del públic.

Així es vestia de llarg Gasterra, una iniciativa que impulsa la Universitat d’Alacant amb el suport de l’Agència Valenciana del Turisme i de l’Ajuntament de Dénia, que vol contribuir a la investigació i difusió de la cuina alacantina com a “referent de la dieta mediterrània”.

El nou centre de gastronomia ha impulsat ja els primers estudis. Entre ells un màster en arrossos i alta cuina mediterrània. A més, la Seu Universitària de la UA a Dénia posarà en marxa també estudis de grau de Gastronomia i Arts Culinàries. I en Gasterra s’oferiran més cursos de cuina a càrrec d’experts, seminaris, taules redones, congressos, a més d’obrir vies d’investigació sobre la dieta mediterrània.

Gasterra forma part del projecte de Gastronomia UA i el seu objectiu és materialitzar una sèrie d’aliances estratègiques i necessàries per fer créixer el sector de la gastronomia, considerat essencial per a la província i que suposa, amb el turisme i l’agroalimentació, el 25 per cent del Producte Interior Brut espanyol.

En la presentació van intervindre el rector de la Universitat d’Alacant, Manuel Palomar; el secretari autonòmic de l’Agència Valenciana de Turisme, Francesc Colomer; l’alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, i el president de la naviliera Baleària, Adolfo Utor.

Va remarcar que si Dénia ha arribat a convertir-se en aquest far de la gastronomia mediterrània ha sigut gràcies a la creació de sinergies, a la unió d’esforços, que va permetre el reconeixement gastronòmic de la Unesco. Un èxit de la ciutat i la comarca que ha servit per comptar amb aquest centre d’investigació i formació que transcendeix els seus límits de la comarca. Gasterra, va dir, “és de tot l’univers”.

Francesc Colomer.

El secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer, ha destacat que aquesta “aliança” que suposa el tret d’eixida per al grau acadèmic de Gastronomia i Arts Culinàries a Dénia, és un altre exponent de “xarxa de governança de la gastronomia com a atribut turístic per tota la Comunitat Valenciana” que està construint l’Agència Valenciana del Turisme.

Per la seua banda, l’alcalde, Vicent Grimalt, va assenyalar que Dénia té “dipositades les esperances” en aquest centre de gastronomia i aspira que siga “la casa de la gastronomia valenciana”, el “gran laboratori de la dieta mediterrània i un punt de referència internacional de la formació i la innovació culinària”.

La intervenció de Vicent Grimalt.

Així mateix, va posar de relleu dos vessants del que significa Gasterra per a Dénia: d’una banda, reflecteix “la nostra manera de viure i de relacionar-nos amb la nostra terra i el nostre entorn”; de l’altra, remarca que la gastronomia no és a Dénia “un simple valor cultural”, sinó “una gran font de riquesa i coneixements” que “greixa el nostre motor econòmic: el turisme”.

Et pot interessar
Classificat: ,
Contingut patrocinat

Deixa el teu comentari

Et pot interessar
La Marina Plaza. Noticias. Diario de la Marina Alta.