LA MARINA PLAZA

Feslalí Alcalalí en Flor
Periodisme, passe el que passe

El ‘showcooking’ del xef Manuel Alonso mostra en Fitur l’essència de Dolia

  • En aquesta edició, Teulada Moraira va apostar per exhibir en la fira de Madrid aquesta marca d’enoturisme i gastronomia pròpia de l’Auditori
  • Amb aquesta acció, Dolia s’obri a la divulgació i mostra les possibilitats que ofereix la cultura gastronòmica de Teulada i de la Marina Alta, un dels seus valors turístics i patrimonials més diferenciats

El chef Manuel Alonso protagonizó un Showcooking en el que expuso una creación culinaria inspirada en el sol y el mar.

Teulada Moraira promocionó el pasado viernes en Fitur su gastronomía, territorio, paisaje, y cultura a través de Dolia, Muestra de Enoturismo y Gastronomía, la marca del Auditori. El chef estrella Michelin, Manuel Alonso, del Restaurante Casa Manolo, materializó en una creación culinaria el mar y el sol en exclusiva.

Ante la mirada de multitud de personas que se acercaron al pabellón número 7 de la Comunitat Valenciana, la primera acción tuvo lugar por la mañana a cargo del presidente de la Fundación CV Auditori Teulada Moraira y alcalde, Carlos Linares, acompañado por el diputado de Turismo, Eduardo Dolón, y el reputado cocinero.

Tras visionar un vídeo de Teulada Moraira en el que se pudo observar la diversidad que ofrece esta localidad bañada por el Mediterráneo, Linares subrayó que “Teulada Moraira es una localidad con un maridaje patrimonial, histórico y cultural que nos acompaña a disfrutar de la gran belleza de este lugar, que lo convierte en un destino turístico de calidad”.

En esta edición, afirmó el alcalde, se ha querido presentar en Fitur esta marca propia que se desarrolla en el Auditori Teulada Moraira, un faro abierto a la cultura, y como no, al Mediterráneo. Un espacio que, a parte de su programación escénica, que abarca numerosas disciplinas artísticas, también se caracteriza por ese respeto al medio y por potenciar los valores del territorio mediante una serie de acciones que se llevan a cabo a lo largo de cada ciclo anual.

Y una de ellas es Dolia, una acción, ha explicado Linares, que se articula en una sola jornada —el primer sábado del mes de septiembre— y que gira entorno a la gastronomía y al enoturismo. En Dolia se pone en valor la preservación del territorio y el paisaje a través de la uva moscatel de Alejandría y de los productos que ofrece la gran despensa del Mediterráneo, así como también a través de los productos con calidad agroalimentaria de la Comunitat Valenciana.

L’alcalde i president de la Fundació CV Auditori Teulada Moraira, Carlos Linares, va estar acompanyat pel diputat de Turisme, Eduardo Dolón, i el cuiner.

Amb aquesta acció, Dolia s’obri a la divulgació i mostra les possibilitats que ofereix la cultura gastronòmica de la Marina Alta, un dels seus valors turístics i patrimonials més diferenciats. “L’orografia del nostre paisatge ha permès al llarg de civilitzacions i èpoques ancestrals el cultiu de productes que, gràcies al nostre clima i a les propietats del sol i el mar que banya la nostra costa, tenen unes propietats organolèptiques, nutricionals, saludables i singulars”, va afirmar Linares.

Per la seua banda, el diputat de Turisme va lloar la situació privilegiada de Teulada Moraira i l’enclavament on s’ubica l’Auditori, un espai que representa les sinergies entre edifici, entorn i gastronomia per “produir en els visitants sensacions”.

Mentre, de vesprada, el xef Manuel Alonso va protagonitzar un showcooking en el qual va exposar una creació culinària inspirada en el sol i el mar, font d’inspiració diària d’aquest cuiner inquiet i en constant evolución.Un concepte gastronòmic que Alonso va crear sobre un suport dissenyat amb el material Krion Solid Surface de Porcelanosa, que representa per una banda el vaivé de les ones del mar i per una altra els raigs del sol.

A través d’aquest suport, va anar plasmant diferents productes associats amb el sol, com l’ametlla, els cítrics, gnochis de moscatell amb ànec a la brasa de vinya, terra de garrofa i oli essencial de pi marí; i de mar, com el polp, les algues, la sal de moixama o l’aigua de mar. La mostra va finalitzar amb la degustació d’un Royal d’algues amb escuma de mar i eriçons.

Deixa el teu comentari

Contingut patrocinat
La Marina Plaça. Noticies. Diari de la Marina Alta.