LA MARINA PLAZA

Hidraqua
Periodisme, passe el que passe
Publicat: divendres, 15 desembre, 2017

El perelló de les Valls d’Ebo i Alcalà, primer protagonista de ‘Menja’t la Marina’

  • El cuiner Evarist Miralles ha fet en la primera jornada de la campanya una demostració de les possibilitats culinàries d’aquesta varietat autòctona de poma

El perelló cul de ciri, varietat autòctona de poma que es conrea en la Vall d’Ebo i la Vall d’Alcalà, ha sigut el protagonista a Dénia de la primera jornada de la campanya Menja’t la Marina, impulsada per l’Oficina de la Innovació i la Creativitat amb l’objectiu de fomentar la comercialització del producte de proximitat de la comarca i les seues varietats tradicionals. La campanya, que es desenvoluparà en les instal·lacions del Mercat Municipal de Dénia, està organitzada pels ajuntaments de Dénia, la Vall d’Ebo, la Vall d’Alcalà i Alcalalí en col·laboració amb el CdT de Dénia, l’IES Marina Ibars i la Associació d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Marina Alta (Aehtma).

Evarist Miralles ha fet una demostració de plats amb el perelló com a base.

L’alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, ha destacat que l’activitat forma part del pla d’acció Dénia & Marina Alta Tastinglife, del projecte Ciutat Creativa Unesco de la Gastronomia, i ha anunciat que tindrà continuïtat amb productes de cada temporada.

L’alcaldessa de la Vall d’Ebo, Leonor Jiménez, s’ha mostrat satisfeta amb aquesta promoció d’una varietat autòctona, en la recuperació de la qual s’està treballant a través d’accions com aquesta o com la Fira del Perelló celebrada recentment en la Vall d’Ebo, que va ser “tot un èxit”.

A la convocatòria de hui del Mercat Muncipal ha acudit també el president de la Cooperativa de la Vall d Ebo, José Mengual, qui ha incidit en la tasca de recuperació del perelló, varietat de la qual actualment es cullen entre 120.000 i 150.000 quilos per temporada.

Pepa Font, regidora de Ciutat Creativa, ha posat l’accent en “el compromís que té el projecte de Ciutat Creativa amb la comarca, els productors i la difusió dels nostres productes autòctons de cada temporada”.

Aquesta presentació del perelló en el Mercat de Dénia s’ha completat amb una demostració de les possibilitats culinàries que ofereix aquesta fruita a càrrec del cuiner Evarist Miralles, que ha elaborat davant el públic del Mercat tres plats amb poma perelló, de diferents textures per maridar amb un bloc de foie, com a entrant; acompanyant una carn de corder i protagonitzant unes postres.

La pròxima jornada de Menja’t la Marina tindrà lloc el divendres 22 de desembre, amb les ametlles d’Alcalalí com a producte estrella. La presentació començarà a les 10.30 hores i comptarà amb una demostració gastronòmica a càrrec del Forn de Rosana Aramendir, d’Alcalalí.

Deixa el teu comentari

Contingut patrocinat
La Marina Plaza. Noticias. Diario de la Marina Alta.