LA MARINA PLAZA

Benissa Fira i Porrat 2018
Periodisme, passe el que passe
Publicat: dilluns, 27 novembre, 2017

El xef Rafa Soler pot presumir de ser profeta a sa casa

  • L’Ajuntament de Teulada ha celebrat aquest dilluns un homenatge per reconèixer tota la seua trajectòria professional i felicitar-lo pel seu últim èxit: l’estrella Michelin
  • “Abans que em donaren l’estrella Michelin ja era un home afortunat gràcies a tots vosaltres, però sobretot per saber que tinc a ma casa les meues tres estrelles: els meus dos fills i la meua dona”

L’alcalde de Teulada, Carlos Linares, li fa entrega d’una escultura de reconeiximent.

El passat dimecres 22 de novembre, el xef Rafa Soler, del restaurant Audrey’s de Calp, aconseguia situar una vegada més a la Marina Alta al capdamunt del firmament gastronòmic. Després de tres anys d’esforç i perseverança, Soler aconseguia l’objecte més preuat de qualsevol xef d’alta cuinaa: un forat en la guia Michelin. I amb això, així com també amb el reconeixement a Nazario Cano, de La Galeria de Nazario Cano, la comarca sumava dues estrelles a les sis que ja ostentava.

Una fita així no podia deixar-se passar a Teulada Moraira, d’on és natural Rafa Soler. Per això, l’Ajuntament ha celebrat aquest dilluns un homenatge per reconèixer tota la seua trajectòria professional.

Un camí d’èxits

Amb 15 anys, el teuladí va començar de cambrer en La Pizzeria Blava, el negoci familiar. Però va vore que la sala no era el seu. Tenia clar que li agradava la cuina i va començar els seus estudis en el CdT de Dénia.

Rafa Soler amb els membres de la corporació municipal.

Una volta acabada la seua formació en la capital de la comarca, va marxar a Barcelona per treballar primer en el restaurant Lasarte, de Martín Berasategui, i després en el Fermí Puig. Més tard va fer el salt internacional per treballar a París braç a braç amb Joël Robuchon, considerat ara per ara el millor xef del món, amb 31 estrelles Michelin.

Però la seua terra el cridava i va tornar al poble que el va vore nàixer. A Dénia va muntar el Restaurant Bistronòmic Joël, amb el qual va recollir diversos èxits: va ser nomenat Restaurant Revelació, Cuina Revelació de la Comunitat Valenciana i Millor restaurant de Tapes d’Espanya. A més, va ser un dels impulsors del Concurs Internacional de la Gamba Roja de Dénia.

Posteriorment va inaugurar un restaurant ocult en la tenda d’interiorisme de luxe de Pepe Cabrera, l’Aticook Joel. Però fa tres any, el 2014, un empresari de Calp del grup AR va confiar en Rafa per aconseguir el repte de qualsevol xef que es pree: una estrella Michelin. Van muntar Audrey’s en l’hotel Diamant Beach i hui el teuladí ja pot presumir que s’ha fet un lloc al panorama gastronòmic internacional.

Un acte emotiu

A l’homenatge hi han assistit membres de la corporació municipal i amics i coneguts del xef, que han pogut visualitzar un emotiu vídeo amb imatges de la seua vida i trajectòria professional. Tot seguit, l’alcalde, Carlos Linares, li ha fet entrega a l’homenatjat d’una escultura de Toni Marí i d’un davantal brodat amb el seu nom i el logo turístic del municipi.

Rafa Soler amb familiars i amics.

Linares ha ressaltat el treball de Rafa Soler i ha explicat que tant per a Teulada Moraira com per a tota la comarca és “un orgull poder comptar amb un xef de la talla de Rafa Soler que, a més d’una trajectòria professional brillant, acaba d’aconseguir tocar el cel de la gastronomia aconseguint una estrella Michelin”.

Soler s’ha mostrat molt emocionat i agraït. “Abans que em donaren l’estrella Michelin ja era un home afortunat gràcies a tots vosaltres, però sobretot per saber que tinc a ma casa les meues tres estrelles: els meus dos fills i la meua dona”, ha declarat. A més, ha destacat que Teulada Moraira està sempre present en les seues elaboracions, ja que basa molts dels seus plats en guisats tradicionals i en tècniques tradicionals que duen a terme pescadors del municipi.

Deixa el teu comentari

Contingut patrocinat
La Marina Plaza. Noticias. Diario de la Marina Alta.