LA MARINA PLAZA

Baleària Dénia
Periodisme, passe el que passe
Publicat: dimarts, 21 novembre, 2017

Els experts coincideixen: l’associació de xicotets agricultors és la fórmula per rendibilitzar el moscatell

  • Una taula rodona en El Poble Nou de Benitatxell aporta claus per a comercialitzar el raïm autòcton i els seus diferents productes derivats, vinculant-los al paisatge, el territori i la proximitat

El Poble Nou de Benitatxell va iniciar fa cinc anys un projecte, el del BioMoscatell, nou, i que amb el temps s’ha revelat fonamental per impulsar nous models productius més sostenibles. El cultiu ecològic del raïm s’ha convertit en un referent de recuperació de vinyes abandonats i d’exploració de noves vies de negoci, com la del vi Moraig i el suc natural de moscatell. Queda molt de camí. Millorar la comercialització i aconseguir aquest objectiu encara llunyà, que l’agricultura torne a ser una activitat amb futur en la Marina Alta, són els reptes actuals.

Els participants en la taula redona.

I del Poble Nou de Benitatxell no defuig aquest debat. Ben al contrari, l’anima. La regidoria d’Agricultura i Promoció Econòmica, a càrrec de Manolo Segarra, va organitzar la jornada d’ahir de Cuina’m moscatell, una iniciativa que explora les possibilitats culinàries del moscatell. Va reunir en una taula redona a experts de tots els sectors. Van acudir els agricultors del projecte BioMoscatell; el tècnic que el coordina, José Manuel Bisetto; restauradors com Miquel Ruiz, del Baret de Miquel de Dénia; José Ángel Estalrich, del restaurant el Sud de la Granadella de Xàbia, o Cristóbal González, del Brou de Pedreguer. També hi van acudir empresaris, com Pedro Soliveres, de la VAPF, i representants de l’àmbit públic, com el gerent de la Mancomunitat Cultural de la Marina Alta, Jovi Lozano-Seser; el biòleg i professor Miguel Ángel Civera: la periodista Clara Giner: l’alcalde, Josep Femenia, i el regidor Manolo Segarra. Tots li van donar voltes a la pregunta Com fer rendible la viticultura a la Marina Alta?. La clau rau en comercialitzar els vins, entrar en els circuits de distribució i arribar a supermercats i restaurants. L’hostaleria aposta per la proximitat. Una altra de les opinions més compartides centrava l’inconvenient en la falta d’autoestima pel producte local i la competitivitat interna. Van coincidir en que caldria apostar per l’associació dels xicotets productors per oferir els seus articles de forma conjunta.

Al mateix temps que els comensals gaudien de peixets sec i eriçons com entrants, un magnífic arròs de fava pelà, i de les estaques dolces del putxero (dues meravelles gastronòmiques del Poble Nou amb reminiscències de cuina àrab) van debatre sobre el gran repte de comercialitzar els excel·lents vins que es produeixen en la Marina Alta i donar rendibilitat al moscatell i els seus productes. Els negocis locals estan més que implicats. El Forn de Mónica, un obrador amb més de 40 anys de tradició, ha elaborat una magnífica coca maria amb suc de moscatell i la carnisseria de Marisa Soler ha introduït en els seus embotits un subtil i embriagador gust d’aquest raïm tan de la comarca, com ho és el moscatell.

Deixa el teu comentari

Contingut patrocinat
La Marina Plaça. Noticies. Diari de la Marina Alta.