LA MARINA PLAZA

Hidraqua
Periodisme, passe el que passe
Publicat: dimecres, 13 abril, 2016

”La parada de Marilú”, la primera “food truck” de Dénia

Amb la secció EMPRESES SINGULARS, LA MARINA PLAZA pretén donar suport i visualització a aquells projectes empresarials de la comarca que destaquen per la seva innovació o per l’aposta per una economia sostenible. En esta ocasió parlem amb María Luisa Moncho i Cristina Serra, les responsables de la Parada de Marilú, la primera food truck de Dénia.

-En una fira de food trucks és un espectacle vore a estes caravanes tan boniques una al costat de l’altra

-La Nostra caravana és dels 70 amb una decoració femenina que agrada molt, fins i tot la revista Vogue li va fer un reportatge

-En La nostra comarca encara són poques les fires que s’organitzen exclusivament de food trucks amb regularitat

-Les fires de food trucks són una tendència que ha arribat recentment a les nostres poblacions. Com són este tipus de fires?

-Els visitants que van a una fira de food trucks es troben amb un ambient atractiu i nou, un motiu diferent per eixir de casa. D’una banda, tenen l’oportunitat de provar diferents tipus de menjar en un ambient relaxat; d’altra banda, troben unes caravanes precioses d’estil retro que els criden l’atenció i a les que fan mil fotos. A més, en els esdeveniments de food truks, hi ha música en viu i una zona central on s’instal·len taules perquè els visitants puguen menjar. Esta combinació fa que a una fira d’este tipus acudisca tot tipus de gent, de totes les edats, joves, famílies, grups d’amics …

FOOD TRACK

-Quina és l’oferta culinària que es pot trobar en una fira de food trucks?

-Sobretot menjar que et pots trastejar fàcilment amb la mà: hamburgueses, sempre hi ha una caravana amb cup cakes i dolços, faixetes, burrets, pizza … Hi ha caravanes especialitzades en menjar d’un país, així que pots provar menjar xilé, colombià , japoné, italià…

-Sense dubte un dels aspectes més cridaners d’estes fires és la decoració de les caravanes

-Sí, són caravanes vintage molt boniques, el seu estil retro crida molt l’atenció, sobretot quan les veus juntes. No es tracta de caravanes actuals de remolcs, a l’estil, per exemple, de les que estem acostumats a vore com xurreries, sinó que estan decorades d’una manera preciosa, amb tota mena de detalls. La gent se’n va a França a comprar-les, perquè allà es poden trobar més caravanes d’època. És un espectacle vore a estes caravanes tan boniques una al costat de l’altra.

La nostra és una caravana dels 70 amb una decoració molt femenina que agrada molt, als estrangers els encanta, fins i tot la revista Vogue li va fer un reportatge. Només amb dir-te que si haguérem cobrat per cada foto que han fet de la nostra caravana hauríem guanyat més que venent menjar…

Truck1
Truck2-¿Quina mena de menjar ofereixen en “La parada d’Marilú”?

-En les fires nosaltres oferim coques de dacsa. Hem volgut apostar per un producte nostre, del terreny, ja hi ha massa que ofereixen burrets, hamburgueses o gossets. També fem creps i gofres. A més servim cafè, ja que tenim una cafetera que fa un cafè boníssim. De tota manera, som flexibles, ens adaptem al que s’ofereix en una fira, si ja hi ha algú que ofereix coques de dacsa, nosaltres cuinem un altre producte, ja que el que volem és treballar i eixir en davant. Un avantatge que tenim és que Cristina és multilingüe, pel que s’acosten a la nostra caravana molts estrangers.

En Quin tipus d’esdeveniments esteu presents?

-Hem estat en fires de food trucks, com les Alcoi o la que es va organitzar a la Ciutat deles Arts i les Ciències de València este Nadal, on vam estar gairebé un mes. També hem fet un bon nombre d’esdeveniments com aniversaris, batejos o casaments, als convidats els agrada i els crida l’atenció vore la caravana instal·lada al jardí o la terrassa on es realitza l’acte. A més anem a porrats o a fires, d’artesania o d’un altre tipus, en les que complementen la seua oferta amb parades més d’alimentació com la nostra

FOOD TRACK

-Quan vau començar amb este negoci?

-Comencem al març de 2015 fent aniversaris, som la primera food truck de Dénia. Tot va començar perquè després d’haver passat diversos anys a Conca, amb un negoci d’hostaleria, tornem a Dénia amb la il·lusió de muntar una cafeteria, tot i que no ho puc emprendre per falta de capital. Per això em pose a buscar feina, però em resulta impossible trobar-la tal com està la situació laboral a Dénia i perquè és quasi un miracle que algú contracte una dona de la meva edat. Aleshores veig que per tirar endavant he de muntar un negoci propi, l’única manera de fer-ho al sector de l’hostaleria és amb una caravana i instal·lar-la en les festes dels pobles, en este moment et puc assegurar que jo no tenia encara ni idea de la moda de les food trucks. Així que em llance, vaig adquirir una màquina de cafè i me’n vaig anar a Sevilla per comprar una caravana. Allà conec el moviment de les food trucks, que em va encantar, i poc després visite una fira exclusivament de caravanes a Madrid, en plena Castellana, per saber com funciona este negoci. Després vam anar a un parell de fires més d’este tipus per recollir informació.

-¿Poguereu accedir a algun tipus d’ajuda per muntar el vostre negoci?

-De moment res, ni ajuda per l’edat, ni per feina a la dona. Al CREAMA ens van dir que potser sortia una a la qual ens podríem acollir, però res de res fins ara.

-Com valoraries l’experiència que heu viscut amb la food truck?

-És molt interessant, ho passes bé. Acabes coneixent a molta gent molt diversa i amb els clients s’estableix un tracte molt proper i relaxat, ja que el públic acudeix a estes fires per passar-s’ho bé, sense estrès. D’altra banda, no és una vida fàcil, pensa que hem estat tot el nadal fora de casa, però tot siga per treballar.

Una qüestió complicada és introduir-te al circuit de caravanes que fan fires exclusivament de food trucks, perquè, tot i que fa poc que ha sorgit este moviment, ja hi ha moltes caravanes.

Truck3truck4


 

 

 

-Els bars o restaurants de les poblacions en què s’instal·la una fira de food trucks vos veuen com una competència perjudicial?

-Hi ha restauradors que sí, però crec que no és així, una fira de food trucks esdevé un motiu per eixir, de la mateixa manera que una fira medieval o d’artesania. La gent passeja, pica alguna cosa i moltes vegades ni menja a la fira perquè no li ve de gust fer-ho de peu o l’aire lliure i acaba anant-se als restaurants del voltant, que sempre estan al màxim per la gent que ha atret l’esdeveniment.

-En la nostra zona està començant a haver-hi un circuit de fires de food trucks. Com estem amb respecte a altres àrees del país?

-A Madrid sí que són més normals les fires únicament de food trucks, per exemple la que et comentava de la Castellana se celebra l’últim cap de setmana del mes. És increïble, hi ha un gran ambient impressionant, ple de gent jove, amb música en viu. A Catalunya també hi ha molts esdeveniments de caravanes, de fet m’han cridat diverses vegades perquè vaja.

Però en les poblacions de la nostra zona encara són poques les fires que s’organitzen exclusivament de food trucks amb regularitat. Ara es comencen a vore, però puntualment, per exemple a Polop, la Nucia, Alcoi o València. El que també ens dóna eixida a la nostra zona són un altre tipus d’esdeveniments, com fires d’artesania o porrats, que criden a diverses food trucks per oferir menjar.

-Creus Que és una activitat que va a anar a més?

-Estic segura que sí, perquè a la gent li agrada molt este tipus de fira. Una cosa fonamental perquè vaja a més és que la legislació s’òbriga un poc a les necessitats de les caravanes i les food trucks, que les pugam posar en més llocs, per exemple en zones de platja on no hi ha xiringuitos o bars.

Podeu conéixer més detalls de la Parada de Marilú al seu facebook.

Contingut patrocinat
La Marina Plaza. Noticias. Diario de la Marina Alta.